Kynuté těsto potřebuje droždí a droždí potřebuje tři věci, aby dělalo, co má. Od pekařských kvasinek se očekává, že budou s chutí požírat sacharidy z mouky a potom z toho spokojeně prdět do těsta, čímž se těsto nakypří velkým množstvím vzduchových bublin. Bez nich by vypadalo jako tuhá placka.
Postup přípravy receptu. 1. V teplé vodě rozpustíme cukr, vmícháme droždí a necháme v teple. Do zpěněného droždí vmícháme polovinu mouky, sůl a máslo a vymícháme řídké těsto. Do něj zapracujeme postupně zbylou mouku, těsto na závěr vypracujeme na pomoučeném vále. Těsto musí být hladké a lesklé a nesmí se
Kynuté těsto je kypřeno kvasnicemi (droždím), ať už čerstvými, nebo v sušeném stavu. Po upečení je nadýchané, s charakteristickou drožďovou vůní. Podle definice, resp. poměru surovin a postupu přípravy se dělí na lehké, těžké a třené. Lehké kynuté těsto se peče vytvarované na plechu a lze ho plnit j.
Mouku smícháme se sušeným droždím, doprostřed uděláme důlek a přidáme cukr. Ten jemně promícháme s moukou a znovu obnovíme důlek, do kterého rozdrobíme droždí a přilijeme vlažné mléko. Jakmile nám pěkně vzejde kvásek, tak přidáme sádlo a žloutky. Poté vyhněteme těsto, které se nesmí lepit na mísu.
Opatrně těsto přendejte na plech vymazaný máslem a rukama ho dotvarujte tak, aby vznikly okraje. Na těsto navrstvěte borůvky a nahoru poté drobenku. Troubu zapněte na 170 stupňů. Nyní nechte těsto ještě 15 minut kynout a poté vložte do trouby. Pečte asi 30 minut, dokud nebudou okraje krásně zlatohnědé.
Žampionová a hermelínová pizza recept. Suroviny. --- těsto na 3 pizzy: 1 lžíce sušeného droždí: 1,5 hrnku teplé vody: 3,5 hrnku hladké mouky: 1 lžíce olivového oleje: sůl: --omáčka: rajský protlak: 1 lžíce Podobné recepty jako Žampionová a hermelínová pizza. 1093.
. 176 251 138 94 206 13 291 212 87
kynuté těsto se sušeným droždím
